Groppello Anfora 2015

VITIGNO
Groppello

TERRENO
Terreno morenico ciottoloso di terzo livello (300 mt slm) con alta concentrazione di calcare.

LAVORAZIONE
Fermentazione in acciaio con macerazione per un totale di 22 giorni e affinamento di due anni in anfora da 1600L di terracotta non smaltata. Lieviti indigeni. (filtrazione 3 micron).
2 anni circa di affinamento in bottiglia.

COLORE
Granato trasparente, cristallino, guarda ai toni aranciati.

PROFUMO
Il calice che più ne valorizza i toni dolci è il Bormioli INALTO. La speziatura del Groppello esce subito, unita ad aromi di frutti macerati, lavorati; escono le drupe, l’oliva nera, il nocciolo della pesca, a tratti manifesta resina di pino, lavanda secca, un misto tra bosco e prato. L’aroma giova di una certa ossigenazione.

PALATO
Al palato ha la freschezza balsamica in evidenza, l’acidità ancora ben strutturata, il corpo longilineo, affusolato ma per nulla remissivo. Nel finale torna per l’ennesima volta la salinità, timbro del territorio. Media lunghezza.

DENSITÀ PIANTE
4800 piante/ha RESA PER PIANTA 0,8 kg per pianta

SERVIZIO
Servire ad una temperatura di 15/16 °C Si consiglia l’utilizzo del calice Bormioli Inalto o Borgogna Zalto.