Manzoni Bianco Anfora 2016

Macerazione che ha lasciato intatta l’eleganza dell’uva. Vino che, nonostante abbia già compiuto 5 anni, è fuori dalla scala del tempo.

VITIGNO
Manzoni Bianco

TERRENO
Morenico ciottoloso di terzo livello (300mt slm) con alta concentrazione di calcare.

LAVORAZIONE
Selezione delle uve raccolte a mano dal vigneto Cru Brusadilì -Diraspatura con leggera pigiatura - Fermentazione in anfora (1600L) sulla buccia con Macerazione fino al 14/02/2017- No solforosa no lieviti - Svinatura del vino fiore e travaso in acciaio per una settimana- 2 anni circa di affinamento in bottiglia.

COLORE
Paglierino acceso, che mantiene qualche sfumatura verdolina.

PROFUMO
Naso di elegante impatto, aromi di susina, uva spina, mandorla e noce verde. Si rivela con garbo, si apre lentamente, emergono note balsamiche, di the verde, di bergamotto, di salvia; pian piano il vitigno semi aromatico sale in cattedra, concedendosi più generosamente; le note floreali sono ben presenti, la frutta a guscio si fa più dolce.

PALATO
In bocca è gradevolissima la delicata nota tannica, la freschezza riemerge molto bene, la scia è lunga e conferma le caratteristiche olfattive, la frutta a guscio, la scorza d’agrume, la buccia d’uva. Al riassaggio l’espressione balsamica si fa più evidente, bellissima la lunghezza, bocca estrema- mente pulita.

DENSITÀ PIANTE/RESA PER PIANTA
4800 piante/ha /  0,8 kg per pianta

SERVIZIO
Servire ad una temperatura di 15/16 °C Si consiglia l’utilizzo del calice Zalto Universal