Donna Caterina

Metodo Classico Brut Chardonnay 36 mesi sui lieviti

Metodo classico che incarna sapidità e mineralità, protagoniste indiscusse del nostro territorio.

DENOMINAZIONE
Metodo Classico Brut

VITIGNO
95% Chardonnay - 5% Erbamat

TERRENO
Di origine glaciale, di natura morenica, con calcare attivo molto elevato

ALLEVAMENTO
Archetto monolaterale 6/8 gemme

DENSITÀ PIANTE
5000 piante

RESA PER PIANTA
2 kg per pianta

LAVORAZIONE
Metodo classico, uve raccolte a mano, pressatura soffice, prima fermentazione in acciaio, seconda fermentazione in bottiglie con riposo minimo di 36 mesi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire ad una temperatura tra 8 e 10° C in bicchiere ampio.

NOTE ORGANOLETTICHE

Perlage fine e persistente, armonico ed elegante, estremamente sapido e verticale.