Origine

Metodo Ancestrale col fondo, come tradizione insegna.

DENOMINAZIONE
Benaco Bresciano Incrocio Manzoni

VITIGNO
Incrocio Manzoni

TERRENO
Terreno morenico ciottoloso di terzo livello (300 mt slm) con alta concentrazione di calcare

ALLEVAMENTO
Guyot monolaterale a 6 gemme

DENSITÀ PIANTE
4800 per ettaro

RESA PER PIANTA
0,8 kg per pianta

LAVORAZIONE
Metodo Ancestrale – Uve raccolte a mano - Pressatura soffice di uva intera – Decantazione statica per 1 notte a 8°C - Innesto fermentazione in autoclave che dura circa 16 giorni – Imbottigliamento e maturazione in bottiglia per 3/4mesi

COLORE

Colore giallo con riflessi verde paglierino, leggermente torbido poiché non filtrato.

PROFUMO

Al naso è un’esplosione di frutta esotica fresca.

SAPORE

Piacevolmente acidulo, sapido. Perfettamente imperfetto.

ABBINAMENTO

Ideale come aperitivo, sorprendente con formaggi freschi e di media stagionatura.

 TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire ad una temperatura tra 8 e 10° C

NOTE ORGANOLETTICHE

Giallo verdolino, fresche note di frutta esotica, il suo essere torbido lo rende piacevolmente imperfetto.