Pinot Grigio

Derivato da uve di Pinot Grigio. Caldo, morbido e bilanciato.

VITIGNO
Pinot Grigio

DENOMINAZIONE
Garda DOC

TERRENO
Terreno morenico ciottoloso di secondo livello (200 m slm)

ALLEVAMENTO
Guyot monolaterale a 6 gemme

DENSITÀ PIANTE
5000 piante/ha

RESA PER PIANTA
1,8 kg per pianta

LAVORAZIONE
Uve raccolte a mano - Pressatura soffice del grappolo intero in saturazione d’azoto - Fermentazione del mosto fiore per 15/18giorni - Affinamento in acciaio per 5 mesi - Maturazione in bottiglia per 3 mesi.

COLORE
Il pinot grigio ha un colore acceso, brillante con sfumature dorate.

PROFUMI
Profumi delicati ma profondi con ricordi di pera e mela Golden.

SAPORE
In equilibrio tra acidità e sapidità, domina una freschezza erbacea con un finale fruttato.

ABBINAMENTO
Perfetto da bersi in un aperitivo all'italiana oppure con crostini burro e salmone o code di gamberi al vapore in salsa di soia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire ad una temperatura tra 10/12°C in bicchiere a forma di tulipano.

NOTE ORGANOLETTICHE

Giallo paglierino con sfumature dorate, floreale al naso, al palato grande equilibrio tra acidità e sapidità.