Rocco

Custodito in uno scrigno di legno

Vitigno
Groppello, Marzemino, Barbera, Sangiovese

Denominazione
Valtènesi

Terreno
Terreno morenico

Allevamento
Archetto monolaterale a 7/8 gemme

Densità per ettaro/Resa per pianta

5200 piante per ha/1,5 kg per pianta

Lavorazione
Leggera macerazione, fermentazione in tonneaux di legno di rovere francese da 500 lt con legno di primo passaggio. La lavorazione continua con l'affinamento del vino in tonneaux con legno di secondo passaggio. 

Vista
Colore rosa con venature perlate.

Naso
Ricco e complesso. Note di vaniglia, spezie, fragola, pesca tabacchiera.

Palato
Morbido e vellutato, lascia un retro gusto di fragola, vaniglia e cocco. Ricorda la cera d'api.

Abbinamenti

Incredibile l'abbinamento con una tartare di carne di cavallo.

Temperatura di servizio

Servire ad una temperatura di 12-14° C in bicchiere ampio a forma di tulipano.

Note Organolettiche

Fermentato e affinato in botti di legno per 12 mesi, rievoca la tradizione della Valtènesi di inizio Novecento. Dal gusto intenso, speziato e morbido, conserva il suo sapore molto più a lungo degli altri rosé.