Torrazzo

Leggerezza e pulizia in un vino rosso dall’eleganza estrema.

VITIGNO
75% Groppello e 25% Marzemino

DENOMINAZIONE
Valtènesi Rosso DOC

TERRENO

Terreno morenico ciottoloso di secondo livello (200 m slm)

ALLEVAMENTO
Guyot monolaterale a 6 gemme

DENSITÀ PIANTE
5000 piante/ha

RESA PER PIANTA
1,2 kg per pianta

LAVORAZIONE
Uva raccolta a mano - Macerazione sulle bucce - Fermentazione per 15/18 giorni a 22/24°C - Fermentazione malolattica in vasche di acciaio per 20 giorni circa - Affinamento in vasche d’acciaio per 6 mesi circa - Maturazione in bottiglia 3/4 mesi.

COLORE

La sua impronta è di colore rosso rubino limpido, con trama ben distribuita ed intatta, struttura degli estremi di medio corpo e nucleo glicerico di buona consistenza la cui viscosità si denota osservando le pareti del bicchiere.

PROFUMO

Al naso le sensazioni olfattive sono tenui ma decise, aprendosi con un primo impatto aromatico di profumi di sottobosco e viola, con un successivo incedere di frutti a bacca rossa al roteare del bicchiere. In bocca il sapore è piacevole, avvolto da una complessa ed inaspettata florealità e fruttuosità, dove spiccano la ciliegia e il lampone.

SAPORE

La spalla di acidità ben integrata con gli altri elementi rende il Torrazzo un vino fresco al palato, attenuando il calore intenso dei frutti di Groppello e Marzemino da cui deriva.

ABBINAMENTO

Nell’abbinamento è un vino che si sposa con piatti freddi e caldi, adatto a tutto pasto e come vino quotidiano. Sorprendente è la combinazione con piatti a base di pesce di lago grasso.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Servire ad una temperatura tra 14/16°C in bicchiere ampio a forma di tulipano chiuso.

NOTE ORGANOLETTICHE

Rosso rubino, profumi di sottobosco e viola, fresco e dal tannino fine ed elegante.