Groppello Amphora 2015

VIELFALT
Groppello

BODEN
Kiesmoränengelände der dritten Ebene (300 Meter über dem Meeresspiegel) mit einer hohen Kalksteinkonzentration.

WIRD BEARBEITET
Fermentation in Stahl mit Mazeration für insgesamt 22 Tage und Reifung für zwei Jahre in unglasierten Terrakotta-Amphoren von 1600 l. Einheimische Hefen. (3-Mikron-Filtration).
Ca. 2 Jahre Flaschenreifung.

FARBE
Transparentes, kristallines Granat, sieht nach Orangetönen aus.

DUFT
Das Glas, das seine süßen Töne am besten hervorhebt, ist Bormioli INALTO. Die Würze von Groppello tritt sofort hervor, kombiniert mit den Aromen von mazerierten und verarbeiteten Früchten; die steinfrüchte, die schwarzen oliven, der pfirsichkern kommen heraus, zeigen manchmal kiefernharz, getrockneten lavendel, eine mischung aus wald und wiese. Das Aroma profitiert von einer gewissen Sauerstoffzufuhr.

GAUMEN
Am Gaumen zeigt sich die balsamische Frische, die Säure noch gut strukturiert, der langgliedrige Körper, spitz zulaufend, aber keineswegs devot. Im Finale kehrt der Salzgehalt, Stempel des Territoriums, zum x-ten Mal zurück. Durchschnittliche Länge.

Pflanzendichte
4800 Pflanzen / ha ERTRAG PRO PFLANZE 0,8 kg pro Pflanze

SERVICE
Bei einer Temperatur von 15/16 ° C servieren. Wir empfehlen die Verwendung des Glases Bormioli Inalto oder Borgogna Zalto.