Isola - Passito di Pantelleria

Zibibbo-Reben werden auf den felsigen Terrassen von Pantelleria angebaut. Aufgrund der Bodenbeschaffenheit und des Klimas dieser Insel im Zentrum des Mittelmeers bringen die mit niedrigen Setzlingen angebauten Reben nur wenige Trauben hervor, die Ende August geerntet und 30 Tage in der Sonne getrocknet werden . Die Trauben werden dann gepresst und der Most, reich an Zucker und Düften, wird vergoren, um einen Wein zu schaffen, der angenehme Empfindungen bietet. Die Frucht so vieler Sensationen ist auf die besondere Natur von Pantelleria und die Verbindung zu unseren alten heroischen Traditionen zurückzuführen.

NAME
Rosine von Pantelleria

VIELFALT
Zibibbo

BODEN
Vulkanischer Boden

WIRD BEARBEITET
Die Trauben wurden Ende September von Hand geerntet. Auswahl an Trauben, natürliche Trocknung für 18/20 Tage. Pressen und anschließende Gärung. Reifung für 36 Monate in Stahl.

PAARUNGEN
Perfekt zu jeder Art von Dessert, gereiftem Käse, Gänseleber oder trockenem Gebäck.