Nero per Sempre

„Leidenschaft, Seele und Stolz sind Gefühle, die diesen einzigartigen Ausdruck von Wein zum Leben erweckt haben“ – Vincenzo Bertola

NAME
Garda Rosso DOC

VIELFALT
Rebus

BODEN
Kiesiger Moränenboden der zweiten Ebene (200 m ü.d.M.) mit durchschnittlichem Kalkgehalt

BAUERNHOF
Guyot

Pflanzendichte
5000 Pflanzen/ha

ERTRAG PRO PFLANZE
1,2 kg pro Pflanze

WIRD BEARBEITET
30 Jahre alte Reben - Handlese der Trauben - Trocknung in Kisten für 35-45 Tage auf einem Dachboden - Entrappen, sanfte Gärung bei 22/24°C für 20 Tage - Mazeration bis zur Erschöpfung der Schalen für weitere 10-15 Tage - Abstich des Spitzenweins - Ausbau 15 Monate, 50 % im Stahl und 50 % im 20 hl Holzfass und 5 hl Tonneau - Ausbau mit 10 Monaten Flaschenruhe.

BETRIEBSTEMPERATUR
Bei einer Temperatur von 16/18°C in einem tulpenförmigen Glas mit breitem Bauch und schmaler Mündung servieren.