Origine

Ancestral Methode mit dem Boden, wie die Tradition lehrt.

NAME
Benaco Bresciano Incrocio Manzoni

VIELFALT
Incrocio Manzoni

BODEN
Kieselhaltiger Moränenboden der dritten Ebene (300 m ü. NN) mit hoher Kalksteinkonzentration

BAUERNHOF
Einseitiger 6-armiger Guyot

Pflanzendichte
4800 Pflanzen/ha

ERTRAG PRO PFLANZE
0,8 kg pro Pflanze

WIRD BEARBEITET
Traditionelle Methode - Von Hand geerntete Trauben - Sanftes Pressen ganzer Trauben - Statisches Dekantieren für 1 Nacht bei 8°C - Beginn der Gärung im Autoklaven für 4 Monate - Flaschenabfüllung und Reifung in der Flasche für 3/4 Monate

BETRIEBSTEMPERATUR
Bei einer Temperatur zwischen 8/10°C servieren.