Torrazzo

Aus Groppello- und Marzemino-Trauben, am Gaumen erinnert er an frische Früchte des Unterholzes. Samtig, anhaltend, ideal für elegante Fleischsorten.

NAME
Valtènesi Rosso DOC

VIELFALT
Groppello und Marzemino

BODEN
Kiesmoränengelände der zweiten Ebene (200 m ü.M.)

BAUERNHOF
Einseitiger Guyot mit 6 Knospen

Pflanzendichte
5000 Pflanzen/ha

ERTRAG PRO PFLANZE
1,2 kg pro Pflanze

WIRD BEARBEITET
Von Hand geerntete Trauben - Mazeration auf den Schalen - Gärung für 15/18 Tage bei 22/24°C - Malolaktische Gärung in Stahltanks für etwa 20 Tage - Reifung in Stahltanks für etwa 6 Monate - Reifung in Flaschen 3/4 Monate.

BETRIEBSTEMPERATUR
Bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C in einem großen geschlossenen tulpenförmigen Glas servieren.